La charlotte aux fraises maison

C’est la saison des fraises 🍓 ! Et qui dit fraises dit forcément charlotte n’est ce pas ? Moule à charnière, spatule, maryse, couteau, planche à découper…  Mais aussi pistaches concassées ou encore sucre vanillé.

Retrouvez tous les ustensiles chez Alice Délice, pour réaliser votre pâtisserie aux fraises qui sent bon le printemps ☀️ 

Sur cette page inspiration, vous y trouverez la recette de @yumiaouss, Maelle, créatrice de délicieuses vidéos culinaires sur Instagram.

Voici les ingrédients, la liste des ustensiles et les étapes de sa recette 100% maison. Par écrit mais aussi en vidéo.

Charlotte aux fraises et à la pistache 

🕒 Temps de préparation : 30 min et 1 nuit au frigo

♨️ Temps de cuisson : Pas de cuisson

💪 Niveau de difficulté : Simple 

🍰 Pour : 8 à 10 parts

Les ingrédients :

🍓 2 barquettes de fraises

💚 Des pistaches concassées

Pour la crème montée :

🥛 200 ml de crème fraîche

🥛 250 g de mascarpone

🍬 3 càs de sucre glace

💚 1 càs de purée de pistaches

Pour le contour en boudoirs :

🍰 1 paquet de biscuits cuillère

🥛 1 bol de lait

Les ustensiles : 

• Un moule charnière à bord haut 
• Un robot pâtissier 
• Un couteau d’office 
• Une planche à découper 
• Une maryse
• Un bol 
• Une cuillère à soupe
• Une assiette

Les étapes : 

• Étape 1 : Dans un saladier préalablement mis au frigo, mélanger avec un robot ou fouet électrique le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la purée de pistache.
• Étape 2 : Dans un moule placé sur une assiette, placer les boudoirs autour de ce moule à charnière.
• Étape 3 : Au centre, ajouter les boudoirs imbibés de lait, pour combler les trous. Et y ajouter par dessus la moitié de la crème montée, des pistaches concassées et des fraises coupées en dés.
• Étape 4 : Ajouter une seconde couche de boudoirs imprégnés de lait, ainsi que le reste de la crème à la pistache.
• Étape 5 : Placer au frigo au mieux une nuit.

Le lendemain : 

• Étape 1 : Couper le reste de vos fraises en deux puis les ajouter au-dessus.
• Étape 2 : Enfin parsemer de pistaches hachées. Dégustez ! 

Pour voir la recette de Maëlle en vidéo, la voici ci-dessous : 

(Cliquez juste ici)

Si cette recette vous a plu et que vous souhaitez continuer à pâtisser avec des fruits de saison, retrouvez notre recette de fraisier. Réalisée par notre collaboratrice Caroline ! 

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