Comment choisir son tapis de cuisson ?

A la recherche d’un tapis de cuisson, aussi appelé toile de cuisson ?
Cet ustensile sera parfait pour une multitude de recettes (pâtisserie, biscuits, recettes salés…), son utilisation deviendra vite indispensable et ce tapis ne quittera plus votre cuisine ! Mais comment choisir les meilleurs ? Nous allons vous détailler toutes les spécificités afin que vous puissiez vous faire votre propre avis et définir la toile qui correspond le plus à votre utilisation.
Généralement, l’ensemble des modèles de tapis et toile de cuisson que vous trouverez sur le marché sont en silicone et ou fibre de verre, matière d’une haute résistance à la température et de qualité. Votre choix peut dans un premier temps se baser sur l’utilisation que vous souhaitez en faire puis sur la dimension de ce produit.

Choix selon l’utilisation

Idéal pour remplacer le papier sulfurisé

L’usage principal d’un tapis de cuisson et de remplacer l’usage de papier sulfurisé sur la surface de votre plaque de cuisson.
Le papier de cuisson sulfurisé n’est pas un très bon conducteur de chaleur, à l’inverse des toiles de cuisson.
Sur le marché vous retrouverez l’incontournable tapis de cuisson Silpat en silicone et fibre de verre. D’une très haute résistance à la chaleur, il s’utilise dans tout type de four pour les températures jusqu’à 200 degrés. Pour un entretien et nettoyage simplifié, il passe au lave-vaisselle.
Pour finir, il est garanti à vie et fabriqué en France. Ce tapis est reconnu sur le marché comme une référence, un tapis de qualité et de bon rapport qualité prix.

Chez Alice Délice nous proposons le tapis de cuisson 30 x 40 cm de la marque Silpat  mais aussi notre tapis à pâtisserie en silicone 60 x 40 cm, 

Idéal pour protéger le plan de travail de votre cuisine

Il existe des modèles de produit de grand format permettant de protéger la surface de votre plan de travail lorsque vous travaillez votre pâte notamment. Certains sont même gradués afin de faciliter votre réalisation alimentaire. Ils sont souvent en silicone pour un entretien et un nettoyage simplifié.

Chez Alice Délice nous avons craqué pour la toile graduée en silicone et fibre de verre de Silpat, fabriquée en France et garantie à vie !
Pour les fans de pâtisserie et cake design, nous proposons également des tapis pour pâte à sucre, idéal pour le modelage et recouvrement de la marque Patisdecor

Idéal pour obtenir des préparations croustillantes 

Certains modèles de toiles sont dotés de micro-perforations. Ces tapis permettront d’obtenir des réalisations croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. L’air et la chaleur circuleront plus facilement et ainsi vos préparations seront cuites uniformément. Cependant, ce type de toile ne convient pas aux préparations trop liquides ou qui peuvent rejeter de l’eau.
Ces toiles sont parfaites pour les biscuits, tartes, pains, pizzas ou encore feuilletés ! Vos pâtes en tout genre seront parfaitement cuites. 

Craquez pour la toile de cuisson perforée Silpain, fabriquée en France !

Idéal pour des recettes spécifiques (macarons, génoises, cookies, choux…)

• Petits gâteaux (macarons, cookies, choux…) 

Certains produits sont également dotés d’impressions ou d'empreintes afin de vous aider à réaliser des recettes parfaites.
Ainsi vous retrouverez sur le marché des tapis avec des impressions pour macarons, cookies ou encore choux et éclairs.
Ils seront parfaits pour obtenir de meilleurs résultats ! 

Chez Alice Délice vous retrouverez : 
Toile spéciale macaron : Tapis de cuisson en silicone pour macarons 30 x 40 cm - Alice Délice
Toile spéciale cookies : Tapis de cuisson spécial cookies 42 x 29,5 cm - Silpat

• Génoise 

Il existe également des tapis de cuisson en silicone avec un petit rebord permettant de faire cuire une génoise. Idéal pour les gâteaux roulés ou les bûches de Noël ! Pratique, ce type de tapis peut également servir à faire cuire de nombreux aliments au four (légumes, poissons ou encore frites).

Craquez pour notre tapis à génoise : Tapis de cuisson rectangulaire à rebord en silicone idéal pour la cuisson des génoises 42 x 35 cm - Alice Délice

Choix selon la taille du modèle

Taille four classique

Généralement, la dimension classique d’une toile ou d’un tapis de cuisson est de 30 x 40 cm.

Taille petit four (étudiant ou micro-ondes combiné)

Pratique, il existe également des tapis de plus petite dimension, idéal pour les fours étudiants ou les fours micro-ondes combinés.

Chez Alice Délice nous nous proposons des toiles de petites dimensions : 
Tapis de cuisson petit format 29,5 x 20,5 cm : idéal pour petit four - Silpat
Tapis de cuisson octogonale spécial micro-ondes 26 x 26 cm - Silpat
Tapis de cuisson perforé Silpain petit format 20,5 x 29,5 cm : idéal pour petit four - Silpat

Grande dimension

Les tapis de cuisson de grande dimension sont généralement des tapis dit de préparation.
En effet, ils permettent de protéger le plan de travail de votre cuisine lorsque vous préparez vos diverses pâtes, pâtisseries ou toutes autres recettes.
Généralement en silicone et/ou fibre de verre, l’entretien est simple et facilité par ces matières.

Optez pour la toile graduée en silicone et fibre de verre de Silpat

L'accessoire indispensable aux toiles de cuisson : la plaque de cuisson

Qui dit toile de cuisson dit forcément plaque de cuisson ! Mais comment la choisir ? Tout comme les toiles, cet accessoire sera principalement choisi en fonction de son usage et de sa dimension.

Choix selon l’utilisation

Tout comme pour les tapis, l’offre de plaque dispose de différents modèles aux caractéristiques bien définis.
Pratique, il existe également parfois un lot regroupant les deux produits ! 
Tous ces types de modèle résistent généralement à une température assez importante étant donné qu’ils passent au four. Le nombre de degrés est systématiquement indiqué sur la fiche technique.

• Plaque de cuisson à rebord

Pratique, ce produit dispose d’un petit rebord permettant de retenir les aliments ou le jus qu’ils rejettent. Cela permet également d’avoir une meilleure prise en main lorsque vous la déplacez dans votre cuisine.

• Plaque de cuisson anti-adhérente

Ce modèle ne nécessite pas forcément de tapis de cuisson car, comme indiqué, elles disposent d’un revêtement anti-adhérent permettant aux réalisations de ne pas coller.

Craquez pour notre plaque de cuisson anti-adhérent fabriquée en France ! 

• Plaque de cuisson perforée 

Tout comme les toiles perforées, ces produits sont parfaits pour une conduction parfaite de la chaleur dans le four. L’air circule parfaitement et vos réalisations alimentaires
disposeront d’une cuisson parfaitement homogène.
Ces plaques ne peuvent pas être utilisées pour des aliments rejetant du jus ou de l’eau.
L’assemblage plaque et toile de cuisson perforées est parfait pour obtenir de sublimes fonds de tartes ou biscuits.

Découvrez notre plaque Alice Délice en aluminium perforé ! 

Choix selon la dimension de la plaque

Tout comme les tapis, plusieurs tailles existent pour les plaques. La dimension standard d’une plaque de cuisson est de 40 x 30 cm.
Cependant, vous pourrez également trouver sur le marché des plaques de petites dimensions permettant d’être disposés dans des petits fours ou des fours combinés.

Chez Alice Délice, nous avons opté pour la plaque de cuisson perforée en aluminium petit format 20 x 30 cm de la marque Patisdecor

Vous disposez maintenant de toutes les informations nécessaires afin de vous faire votre propre avis sur la toile de cuisson qui correspond le mieux à votre mode de vie culinaire et ne quittera plus votre cuisine !
Pâtisserie, pizza, cookies aux pépites de chocolat, macaron, biscuit, feuilletés… une multitude de recettes gourmandes vous attendent !