Recettes de tartinables maison

Recettes de tartinables maison

Pourquoi ne pas se faire un apéritif dinatoire ce soir ?

Et en parlant d'apéritif on nommera forcément les tartinables !

Comme chez Alice Délice on aime faire maison et partager nos réalisations, vous trouverez dans cette page inspiration nos 7 recettes de tartinables proposées par nos équipes.

Guacamole, rillettes de thon, crème d'artichaut, pesto rosso, houmous, caviar d'aubergines : de quoi vous donner de bonnes idées, et vous faire passer de supers moments conviviaux, en famille, entre amis ou même solo ! 

Sommaire : 

1 - Le guacamole aux petits-pois

2 - Les rillettes au thon fraîcheur

3 - Les rillettes au thon kiri

4 - La crème d’artichaut

5 - Le pesto rosso

6 - L'houmous

7 - Le caviar d’aubergines

1 - Le guacamole aux petits-pois

Les ingrédients :

🫛 des petits pois

🧀 de la feta

🌿 du basilic

🥑 1 avocat

🍋 1 jus de citron

🥑 de l’assemblage pour guacamole

Les étapes : 

> Étape 1 : Faites cuire vos petits pois. 

> Étape 2 : Une fois cuits, ajoutez-y un avocat en morceaux, et écrasez-les au mortier jusqu’à obtention d’une purée.

> Étape 3 : Ajoutez-y le jus de citron, le basilic, l'assemblage pour guacamole et la feta et écrasez à nouveau. 

C’est prêt !

2 - Les rillettes au thon fraîcheur

Les ingrédients :

🐟 1 boîte de thon

🧀 1 boite de fromage de type saint môret

🌿 feuilles de menthe fraîche et de coriandre

🍋 1 jus d’un demi-citron et quelques zestes

🌿 1 cac de cumin

🧂  du poivre

Facultatif : 

🐟 des oeufs de lompe rouge

Les étapes : 

> Étape 1 : Ecrasez le thon avec le fromage puis ajoutez-y le jus de citron et les œufs de lompe (facultatif)

> Étape 2 : Ajoutez le cumin, le poivre, la menthe fraîche et la coriandre. 

Mélangez, servez, et dégustez !

3 - Les rillettes au thon kiri

Les ingrédients :

🐟 1 boîte de thon

🧀 8 portions de kiri

🍋 1 jus d’un demi-citron 

🌿 de la ciboulette (gardez la fleur pour la décoration)

🧂  des baies de timur

Les étapes : 

> Étape 1 : Ecrasez le thon avec le kiri, le jus de citron, la ciboulette et les baies de timur concassées 

Mélangez, servez, et dégustez !

4 - La crème d'artichaut

Les ingrédients :

🥦 300 g de fonds d’artichauts

🍋 1 cas de jus de citron 

🫒 1 cas d’huile d’olive

🧀 200 g de ricotta

🌿 du basilic

🧄 1 gousse d’ail

🧀 20 g de parmesan

🧂  du sel, du poivre et du piment d’espelette

Les étapes : 

> Étape 1 : Mixez les fonds d'artichauts avec du jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

> Étape 2 : Ajoutez l’huile d’olive, la ricotta, l’ail, les feuilles de basilic, le parmesan, le sel, le poivre et le piment d’espelette et mixez le tout.

C’est prêt !

5 - Le pesto rosso

Les ingrédients :

🌿 50 g de pignon de pin à griller (préalablement sec à la poêle)

🍅 100 g de tomates séchées (coupé en morceaux)

🧀 50 g de parmesan frais (coupé en morceaux)

🫒 10 cl d’huile d’olive 

Pour une version relevée : 

🌶️ de la pâte de curry rouge

Les étapes : 

> Étape 1 : Dans un bol, écrasez au mortier, les pignons de pin, les tomates séchées, ajoutez-y l’huile d’olive et le parmesan.

> Étape 2 : Pour la version relevée, ajoutez 1 ou 2 cuillères de pâte de curry rouge.

C’est prêt !

6 - L'houmous

Les ingrédients :

🫛 500 g de pois chiche

🌿 75 g de tahin

🍋 1 jus de citron 

🧂  du sel, du poivre 

🫒 de l’huile d’olive 

🧊 4 à 5 glaçons

Les étapes : 

> Étape 1 : Frottez les pois chiches dans un cul de poule rempli d’eau pour enlever les peaux et prélevez-les avec un écumoire.

> Étape 2 :  Versez les pois chiches dans le mixeur, et réservez quelques pois chiches pour la présentation.

> Étape 3 : Ajoutez le tahin, le jus de citron puis mixez l’ensemble et assaisonnez.

> Étape 4 : Ajoutez les glaçons en 2 fois et continuez à mixer.

> Étape 5 : Versez l’houmous dans une assiette creuse et faites un puits au centre avec une cuillère à soupe.

> Étape 6 : Versez de l’huile d’olive dans le puits, et ajoutez les pois chiches réservés. 

C’est prêt !

7 - Le caviar d'aubergines

Les ingrédients :

🍆 3 aubergines

🍋 1 jus de citron 

🥛 1 yaourt nature

🌿 2 cas de tahin

🧄 1 gousse d’ail

🌿 du cumin, de la coriandre et des graines de grenade

🧂  du sel

🫒 de l’huile d’olive 

Les étapes : 

> Étape 1 : Allumez le four en chaleur tournante à 200°C.

> Étape 2 :  Une fois chaud, disposez les aubergines sur une plaque ou dans un plat et faites cuire pendant une heure en retournant à mi-cuisson.

> Étape 3 : Sortez les aubergines et laissez tiédir, puis les ouvrir avec un couteau et prélevez la chair avec une cuillère à soupe.

> Étape 4 : Hachez la chair avec un couteau de chef sur une planche à découper et versez-la dans un cul de poule. 

> Étape 5 : Ajoutez le jus d’un citron, un yaourt, 2 cuillères à soupe de tahin, la gousse d’ail pilée, un peu de cumin et bien mélanger.

> Étape 6 : Versez dans un plat et creusez un puits avec une cuillère, versez-y l’huile d’olive.Terminez en ajoutant de la coriandre et quelques graines de grenade.

C’est prêt !

Vous êtes maintenant prêt à partager un moment de convivialité autour d’un apéritif 100% fait maison !