Quel moule à gâteau choisir ?

Vous souhaitez réaliser un délicieux gâteau, mais vous ne savez pas quel moule choisir ? Quelle matière est la plus adaptée à votre projet de pâtisserie ? Quels accessoires peuvent vous aider ? Pas de panique, nous sommes là pour vous aider à choisir les meilleurs produits et ustensiles pour confectionner de délicieux gâteaux.

Choisir en fonction de la matière du moule à gâteau

Pour commencer, votre choix pourra se faire en fonction de la matière du moule. Certains sont plus ou moins faciles à utiliser ou disposent de bénéfices par rapport à une autre matière. Leurs prix varient également en fonction de ces derniers et de leur qualité. Ci-dessous vous retrouverez les principales matières de moule à gâteaux ainsi que leurs caractéristiques.

Moule à gâteau en silicone 

Les avantages :

• Idéal pour les préparations de petits gâteaux (muffin, cannelé, cake...).
• Démoulage facile, sans graissage, en quelques minutes.
• Facile à ranger dans votre cuisine.
• Passe au lave-vaisselle.
• Multi-usages : passe généralement au four comme au congélateur : pour des recettes cuites, mais aussi prises à froid.

Très tendance, ce type de moule est idéal pour les débutants. Il vous suffit d'y verser vos préparations à gâteau, crème, glace, cake, mousse ou autres recettes...
Parfait pour des gâteaux aux formes originales et 3D, il existe de nombreux modèles ! Attention, il faut éviter les objets tranchants (couteaux et autres) utilisés directement dans le moule.

Notre conseil : pour accentuer ce délicieux effet bombé, nous vous conseillons d'utiliser ensuite un glaçage miroir ou un spray alimentaire.

La cerise sur le gâteau Alice Délice : toute notre offre de moules est en silicone platinum ! La platine résiste à la chaleur (fortes températures) et ne laisse pas migrer des particules vers des aliments comme sa jumelle la silicone peroxydé. Inodore, la silicone platinium ne risque pas de modifier le goût de vos gâteaux maison. 

Craquez pour notre large offre de moules en silicone de la marque Alice Délice !

Moule à charnière en acier revêtu 

Les avantages : 

• Démoulage facile et net en quelques minutes !
• Revêtement antiadhésif.
• Permet d'obtenir une pâte dorée.
• Lavage à la main conseillé.

Idéal pour vos gâteaux, génoises, cheesecakes, entremets... Vous pouvez réaliser tous les desserts dont vous rêvez dans ce moule ! Grâce à la charnière de ce moule en métal, le démoulage est un jeu d’enfant.

Notre conseil : pour ne pas abîmer le revêtement, mieux vaut éviter les objets pointus tels que les couteaux et les détergents agressifs.

La cerise sur le gâteau Alice Délice : tous nos moules antiadhésifs ne contiennent pas de PFOA, un composant chimique utilisé dans la fabrication du téflon, reconnu comme cancérigène et perturbateur endocrinien. 

Découvrez nos moules à charnières de la marque Alice Délice ! 

Moule à gâteau en fonte d’aluminium

Les avantages :

• Cuisson parfaitement homogène.
• Pour un gâteau moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
• Matière très robuste et résistante.

Parfait pour donner un effet wahou à vos gâteaux au yaourt, moelleux…
Pour le démoulage il faut impérativement le chemiser, beurrer et fariner le moule avant d’y verser votre préparation. Laissez tiédir avant de démouler afin d’éviter que le gâteau ne se casse. Pour l’entretien, lavez-le toujours à la main avec de l'eau chaude savonneuse et évitez les produits abrasifs et objets tranchants tel que les couteaux.

Notre conseil : Remplissez votre moule au ¾ afin d’avoir une cuisson et un rendu parfait. 

Succombez pour les moules Nordic Ware aux formes et modèles originaux, à retrouver dès maintenant sur notre site. 

Moule à gâteau en fer blanc

Les avantages :

• Parfaite conduction de la chaleur : pour une pâte caramélisée et croustillante.
• Recyclable à l’infini.
• Aucun composant chimique : bon pour la santé.

Le moule en fer blanc, le moule de nos grands-mères ! Pour tous vos gâteaux, petits et grands : madeleines, cake moelleux, cake... avec un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! Attention, pour démouler vos réalisations il faut impérativement beurrer et fariner le moule.
En ce qui concerne l’entretien, lavage à la main obligatoire puis séchage juste après afin d'assurer la pérennité et la qualité du métal. Souvent à faible prix, ils sont d’un rapport qualité prix parfait.

Craquez pour notre large choix de moules en fer blanc manufacturés en France.

Moule à gâteau en verre ou en céramique

Les avantages :

• Surveiller la cuisson grâce à la transparence.
• Joli modèle et design.
• Passe au lave-vaisselle.
• Résiste à une température élevée.

Ces moules en ces matériaux sont généralement pour des pâtisseries qui ne se démoulent pas. En effet, ces matériaux résistent à des objets tranchants tels que des couteaux. Cuisinez un cake gourmand aux lardons et au gruyère ou un délicieux marbré au chocolat pour l'heure du goûter avec les enfants !
Doté d’un design élégant, présentez votre cake à table ou dans votre cuisine directement dans le moule !

Succombez pour un moule en verre de la marque Pyrex ou un moule en céramique de la marque Emile Henry, tous les deux fabriqués en France ! 

Cadre et cercle à pâtisserie en acier inoxydable

Les avantages : 

• Bord net.
• Idéal pour les entremets.
• Permet un montage parfait de pâtisserie.
• Passe au lave-vaisselle.
• Résistant, passe au four et au congélateur pour des réalisations cuites ou prises à froid.

Les cadres à pâtisserie en inox s'adapteront à toutes vos réalisations : fraisiers, opéras, tiramisus, tartes au flan... Toutes vos recettes préférées aussi bien prises à froid que cuites seront d'une régularité impeccable. Pour les recettes non cuites, utilisez du rhodoïd pour un démoulage de qualité, net et précis.

La cerise sur le gâteau Alice Délice : l'offre de cadre et cercle Alice Délice est en métal de qualité professionnelle, épais et indéformable, manufacturée en France.

Découvrez notre offre de cercles ou cadres Alice Délice !

Moule en aluminium à bords hauts

Les avantages : 

• Idéal pour cuire les génoises ou tout autre gâteaux hauts.
• Cuisson homogène.

Envie de réaliser un gâteau à étages ? Ces moules seront parfaits. D’une hauteur importante, ils permettent de cuire génoise, molly cake ou encore sponge cake afin de confectionner vos layercakes en tout genre.
Ce matériel permet de bien faire circuler la chaleur et ainsi obtenir une cuisson parfaite. Cependant, afin de pouvoir démouler votre préparation parfaitement, il est important de chemiser votre moule, soit avec du papier sulfurisé de cuisson, soit avec du beurre et de la farine.

Craquez pour notre large choix de moules à bords hauts en cliquant juste ici !

Choisir en fonction de la forme du gâteau

Votre choix de moule sera également et forcément guidé par la forme du gâteau que vous souhaitez réaliser.

Vous retrouverez une multitude de formes : 

• Modèles individuels : madeleine, cake, cannelé, savarin, gâteaux 3D, financier, baba, entremets rectangulaires...
• Modèles grand format : cake, gâteaux 3D, bûche, tarte, gâteaux à étages, charlotte, flan…
  
  

Parfois, ces moules sont dotés de petit plus, tels que : 

• Un fond amovible afin de démouler facilement votre pâtisserie.
• Un matériau perforé afin d’obtenir une cuisson parfaite de votre gâteau.

Les accessoires pour parfaire votre gâteau maison

Afin de réaliser un gâteau maison parfait, vous pourrez avoir besoin d’accessoires indispensables.

Ustensile

La volette, aussi appelée grille de refroidissement, permettra de laisser refroidir tranquillement votre gâteau après démoulage, afin de garder le moelleux et l’onctuosité de celui-ci.

Décoration alimentaire

Pour parfaire votre pâtisserie, vous pouvez la sublimer avec des décorations : en chocolat, en sucre, en azyme… Envie de recouvrir votre gâteau ou pâtisserie pour un effet waouh digne d’un grand chef ? Vous pouvez aussi craquer pour un glaçage miroir prêt à l’emploi ou un spray colorant alimentaire.

Plat et boîte de transport

Pour finir, afin de présenter ou transporter vos recettes, il existe des produits tels que des plats ou présentoirs de présentation de toute forme, mais aussi des boîtes de transport.

Offre de produits Alice Délice 

Pour tous les pâtissiers, amateurs ou confirmés, c'est une vérité sans détour : pour faire de bons gâteaux, il faut de bons moules.
Coralie, cheffe produit de l'univers sucré, a développé avec son équipe une offre de moules Alice Délice manufacturés à -2000km. Des moules à gâteau à la fois respectueux de votre santé et de l'environnement ! Sans bien sûr oublier le fait-maison : des petits au gros gâteaux moelleux, vous trouverez le moule adapté à vos envies chez Alice Délice ! 

Et voilà, vous disposez de toutes les informations nécessaires afin de sélectionner vos moules et ustensiles facilement. Votre matériel vous permettra de réaliser pâtisserie et gâteau dignes de grands chefs pâtissiers ! 
Laissez-vous tenter par une multitude de recettes : cake marbré au cacao, gâteau à étages au caramel, fondant au chocolat, charlotte aux fraises ou même cake aux tomates séchées !