Faire sa brioche parisienne maison

Comment faire sa brioche parisienne maison ? 

Envie d'une brioche au beurre comme chez le boulanger ? Alors vous êtes au bon endroit. Pour vous régaler au goûter ou au petit-déjeuner, retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour faire maison votre brioche :

• Une recette testée et approuvée,
• La liste des ustensiles à utiliser et à retrouver sur notre site internet,
• Les explications pour réaliser le façonnage de la brioche,
• Un atelier vidéo pour comprendre tous les gestes ! 

La recette de la brioche d'Alice Délice

Nous vous expliquons comment réussir cette recette de brioche parisienne. Retrouvez notre atelier du fait-maison pour découvrir comment réaliser une bonne brioche au beurre.

Retrouvez la recette ci-dessous pour 6 personnes:

• Mettez la farine, le sucre, les œufs, le sel, la levure émiettée dans la cuve du robot muni de l’ustensile crochet (faites attention à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel).
• Pétrissez 4 minutes en vitesse 1.
• Pétrissez 6 minutes en vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte commence à se décoller des parois.
• Ajoutez le beurre (à température ambiante) petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
• Disposez la pâte dans un cul de poule et recouvrez d’un linge propre humide ou de film alimentaire.
• Laissez reposer pendant environ 1 heure puis dégazer (ou faire un rabat).
• Reformez une boule, la filmer au contact et laissez lever 1h30 minimum au réfrigérateur ou toute une nuit (préférable).
• Procédez au façonnage (à voir dans la vidéo) et dorez la brioche une première fois.
• Laissez reposer la brioche 1h à 1h30 à température ambiante.
• Faites cuire au four environ 25 minutes à 180°.
• Attendez 10 minutes avant de démouler et disposez la brioche sur une grille de repos.

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