Comment choisir sa poche à douille ?

Vous rêvez de pouvoir utiliser une poche à douille comme les plus grands chefs étoilés ? Son usage est un véritable art dans le milieu de la cuisine et de la pâtisserie !
Cependant, avant de devenir un véritable expert à ce sujet, nous allons d’abord vous dévoiler tous nos conseils et nos avis pour réussir à savoir comment choisir vos ustensiles, pour que votre choix se fasse au mieux face à l’immense offre de produits et moules qui s’offre à vous !

Les poches

Tout d’abord, afin de réaliser au mieux vos recettes, il faut choisir votre poche à douille. Ce choix se fait généralement sur la matière de cet ustensile. En effet, généralement il s’agit soit d’un modèle de poche jetable, soit d’un modèle de poche réutilisable. La taille entrera aussi en critère de sélection, en fonction de la préparation que vous souhaitez présenter.

Poches jetables

Généralement, les produits que vous retrouverez sur le marché se présentent sous forme de sac en plastique, présentés en lots de poches à douilles jetables en plastique, conditionnées sous forme de rouleau.
Ce modèle est pratique et peu onéreux, avec un prix souvent faible. Il est également très simple d'utilisation. Étant donné le critère jetable, vous n’avez pas de contrainte d’entretien.

Chez Alice Délice, nous avons choisi des modèles de poches jetables en plastique de qualité, fabriquées en France de la marque Zodio ou Daudignac !

Poches réutilisables

Avec un prix un peu plus élevé, les poches réutilisables ont l'avantage d’être robustes et lavables et donc réutilisables sans problème. De par ces avantages, ces poches sont donc souvent de grande qualité. Il s’agit de la poche préférée des personnes soucieuses de l’environnement.

• Poche en coton

Les poches à douille en coton sont les premières poches réutilisables qui ont existé dans les domaines de la cuisine et de la pâtisserie.
Elles sont généralement d’un grand format, parfait pour une multitude de recettes !
Le lavage à la main est conseillé, cependant, le coton passe la plupart du temps en machine à laver.
Universelle, la poche est prédécoupée pour que toutes les douilles s’y adaptent parfaitement.

Découvrez juste ici notre produit : Poche à douille réutilisable en coton blanc 40 cm

• Poche en silicone

Robuste et solide, les poches en silicone sont également prédécoupées afin de faciliter l’utilisation.
De par leur matière, elles passent généralement au lave-vaisselle pour un gain de temps !
Résistantes et très souples, ces poches en silicone ont une utilisation très agréable.

Craquez pour notre produit : Poche à douille réutilisable en silicone orange 40 cm - Zodio

• Lot de poche et douille tout en un 

Pour les personnes plus pressées, il existe des sets tout en un comprenant une poche réutilisable et un lot de douilles pour une multitude de décoration. Ce coffret fait également un cadeau parfait d'ustensiles pour les fans de cuisine et ou de pâtisserie ! 

Découvrez notre kit tout en un de la marque Daudignac : Poche facile silicone marron - Daudignac ou
le célèbre Tube de la marque De Buyer, un set de piston à pâtisserie avec plusieurs douilles et disques à biscuits, remplaçants certains moules ! 

Les douilles

En fonction de la matière

• En inox

Les douilles en inox sont celles que vous rencontrerez le plus lors de vos recherches.
En effet, elles sont robustes, durables et passent généralement au lave-vaisselle pour un gain de temps considérable !

Craquez pour nos douilles en inox de taille différente juste ici : offre de douille et ustensile en inox 

•  En plastique 

Les douilles de cette matière ont l'avantage d’être à un prix plus faible. Cependant, elles sont généralement beaucoup plus fragiles.

Découvrez notre kit de douilles en plastique de la marque Ibili et notre set de douille en plastique tritan de la marque De Buyer.

En fonction du modèle, de l’usage et de la forme désirée

Et oui, l’utilisation principale d’une douille et de donner une forme à notre préparation lors du pochage avec une poche. De ce fait, votre choix sera forcément guidé par le résultat que vous souhaitez obtenir. Il existe de nombreux produits, de modèles et de tailles différentes, vendues à l’unité, mais aussi en kit.

• Douille sultane : permettent de réaliser un pochage en forme de “cercle”.

Idéal pour la crème reliant les deux choux d’une religieuse.

• Douille Sphère ruban / ondulée / large motif : le nom vient de la sphère présente au bout de la douille. Elles permettent d’obtenir un joli “ruban” fin et élégant.

Idéal pour décorer les cupcakes et gâteaux de glaçage ou préparation.

• Douille Saint Honoré : permet d’obtenir un joli rendu gracieux, comme le célèbre pochage des Saint Honoré !

Idéal pour décorer les Saint Honoré ou les gâteaux décorés de fleurs.

• Douille Russe fleurs : Permettent de réaliser un pochage effet trompe l'œil en forme de fleurs.

Idéal pour les décorations et préparations en forme de fleurs.

• Douille Rose : Comme son nom l’indique, permet d’obtenir un pochage en forme de rose.

Idéal pour le glaçage de cupcakes ou décorer les gâteaux à étages.

• Douille Ronde : aussi appelée lisse ou unie. Permet d’obtenir un pochage lisse et simple.

Idéal pour les pochages classiques, les macarons et les dessins de chocolat.

• Douille Plate : aussi appelée à bûche. Permet d’obtenir une fine couche de pochage.

Idéal pour les bûches ou pour les pochages effet “paniers”.

• Douille Cannelée : permet d’obtenir un rendu lisse et harmonieux en forme d’étoile.

Idéal pour pocher les choux, éclairs et meringues cannelées ou étoilées avant cuisson.

• Douille Petits fours : permet d’obtenir un rendu aux nombreux stries.

Idéal pour les petits fours sucrés ou salés et les préparations de rochers coco avant cuisson, sans l'aide de moules.

• Douille Pétale : permet d’obtenir un pochage trompe l’oeil en forme de pétales.

Idéal pour accompagner les décorations en forme de fleurs 

•  Douille Etoile : permet d’obtenir un résultat cannelé au bord arrondi grâce à la forme originale de cette douille.

Iéal pour les décorations de pâtisserie de formes étoilées.

• Douille A garnir : très fine et de petite taille, elles sont parfaites pour garnir une multitude de mets.

Idéal pour garnir de crème les choux, religieuses et éclairs

Retrouvez l’ensemble de nos douilles et accessoires pour le pochage et la décoration de gâteau et pâtisserie juste ici ! 

• Lot de douilles

Généralement le set comprend les douilles les plus utilisées pour la décoration (ronde, cannelé, saint honoré…) 
Ils sont parfaits si vous êtes fan de pâtisserie et sont souvent d’un prix plus avantageux qu’en achetant les douilles à l’unité. C’est également un parfait produit cadeau ! 

Découvrez nos sets de douilles en inox ou en plastique juste ici.

Les accessoires

Une multitude d'accessoires vont s’offrir à vous, nous allons vous présenter les trois principaux, que nous jugeons essentiels.

Adaptateurs ou embouts 

Grâce à ces ustensiles, embouts et adaptateurs pour douille, vous pourrez pocher de différentes façons la même crème, glaçage ou préparations en tout genre !
Pratique, ces embouts permettent de changer de douille quand vous le souhaitez sur la même poche afin d’obtenir différents rendus de préparations sur vos gâteaux.

Chez Alice Délice nous avons sélectionné le produit suivant : Lot de 3 adaptateurs en plastique pour douilles - Scrapcooking

Supports pour poche à douille

Afin de vous aider à remplir vos poches ou tout simplement les poser sur le plan de travail de votre cuisine pendant le temps où vous ne les utilisez pas, les supports seront parfaits !

Découvrez notre offre de support de poche à douilles dans notre catégorie accessoires.

Plateaux tournants 

Lorsque vous vous plongerez plus en détail dans l’art du pochage, vous comprendrez qu’un plateau tournant peut vite devenir indispensable à votre décoration de pâtisserie.
En effet, selon le type de pochage choisi, le plateau tournant, sur lequel vous placez votre pâtisserie à décorer, peut grandement vous aider en tournant lorsque vous pochez.
Le résultat peut être plus net et plus précis !

Envie de craquer sur un plateau tournant pour sublimer votre gâteau ou pâtisserie ? Découvrez nos différents modèles, en plastique, en inox, en verre et même de de différentes tailles ! 

Et voilà, fini le sac de congélation en guise de poche à douille ! Vous avez pu vous faire votre propre avis grâce à notre guide d'achat "comment choisir sa poche à douille ?".

Vous avez maintenant toutes les informations vous permettant de savoir comment vous équiper comme un professionnel avec des produits de qualité afin de réaliser des gâteaux dignes des plus grands chefs étoilés ! 

Saint Honoré, crème chantilly, meringue, tarte au chocolat, gâteau à la vanille, éclair et choux, bûche de Noël, Paris Brest… Un large choix de pâtisseries et recettes s’offre à vous pour vous amuser à pocher et découvrir cet art culinaire !