Les arômes alimentaires, extraits et épices
Votre astuce pâtisserie ? Ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger ou d’arôme à la noix de coco, à l’amande, à la vanille, à la violette… dans vos préparations ! Mais pas que ! Découvrez dans ce rayon les multiples variétés de produits pour ajouter ce je ne sais quoi qui fera fondre de plaisir vos invités à la première bouchée de gâteau !
Les arômes
L’étape incontournable dans l’élaboration de notre pâte à gâteau, à crêpe, à cake, à biscuit ou même dans la crème brûlée, la crème au beurre, la chantilly… C’est souvent l’ajout de quelques gouttes d’arôme ! Celui de notre enfance, c’est souvent la vanille, mais il y a aussi la fraise, le citron, le caramel… Vous découvrirez dans ce rayon que l’on n’a pas boudé notre plaisir, étonnez-vous et sortez des sentiers battus avec nos arômes banane, bergamote, rose, yuzu, menthe… Et pour les plus traditionnels, bien sûr, vous trouverez également les classiques pistache, coco, fleur d’oranger, amande et tant d’autres…. Vous avez aussi le choix entre arôme naturel standard et arôme bio…
Les extraits
Nous vous proposons également différentes vanilles selon vos envies et budgets :
- La poudre de vanille épuisée : Très peu aromatisé, la gousse est broyée vide, elle permet de donner l’aspect et l’odeur de la vanille à une préparation. Elle a donc une fonction purement esthétique car elle va ajouter des petits grains de vanille à votre préparation mais aucun arôme…
- La poudre de vanille pure : Très aromatisé, faites infuser 2-3 gr pour 1L de liquide, environ 10 m puis couvrir 1h pour un meilleur développement des saveurs.
- La pâte de vanille : Moins intense que l’extrait de vanille, elle s’utilise principalement pour parfumer vos glaces, biscuits et pâtisseries, comptez environ 20gr de vanille pour 1Kg de matière.
- L’extrait de vanille : c’est un vrai produit professionnel adapté au particulier pour une utilisation principale pour la pâtisserie pour les vrais amateurs de vanille, elle offre un goût plus intense et plus naturel avec un dosage de 15 gr pour 1Kg de matière.
- La gousse de vanille : idéal pour les pâtissiers passionnés, quoi de mieux que d’ouvrir une gousse fraîche et de la retirer de ses grains pour aromatiser une crème, un délice !
Les épices
Qui dit Automne, Hiver, Noël, Cocooning, dit forcément ? Épices ! La cannelle, c’est un peu la reine de ce côté-là, dans un banana bread, des spéculoos maison, un cake aux noix de pécan, des pasteis de nata ou une boisson chaude ? Vous trouverez également le fameux mélange à pains d’épices, inconditionnel pour réaliser vos sablés de Noël, gingermen et autres délices de saison… Laissez-vous aussi envouter par les notes d’amandes, de caramel et de vanille de la fève Tonka : râpée avec parcimonie dans votre recette de confiture maison, de crème brulée, de fondant au chocolat… Une merveille à découvrir et à adopter au plus vite !
Notre rayon épicerie sucrée
Notre rayon chocolat.
Notre rayon à purées de fruits
Et pour vos recettes salées : découvrez également notre rayon Epicerie Salée.
