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Agar agar en poudre 30 gr - Trésors de Chefs

Référence : 11643
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Descriptif

Confectionnez de délicieuses recettes fermes et fondantes avec l'agar agar 30 gr de la marque Trésors de chefs.

L'agar-agar est un gélifiant naturel extrait d'algues. 100% naturel, son pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale (1 gr d'agar = 8 gr de gélatine)

Celui-ci peut donc remplacer la gélatine en confiserie, pâtisserie... mais à condition de prendre en compte certaines notions :
- Porter à ébullition pendant au moins 30 secondes dans un liquide puis refroidir pour gélifier.
- Le résultat différe de celui de la gélatine, la texture est plus ferme et moins crémeuse.
- L'agar-agar supporte très mal la congélation, il peut rendre de l'eau à la décongélation.

Multi-usages, il peut servir à gélifier vos réalisations sucrées, mais aussi salées telles que des gélées salées.

Caractéristiques
Département de manufacture 49
Manufacturé à moins de 2 000 kms Oui
Pays de manufacture FRANCE
Plastique à usage unique dans l'emballage Oui
Totalité de l'emballage et du contenant recyclable Oui
Ville de manufacture Angers
Composition AGAR AGAR E406 100%
Désignation courte AGAR AGAR 30G
Origine FRANCE
Poids net 0.030 KG
Précautions DOSAGE: 0.5G A 10G POUR 100G DE PREPARATION. EMPLOI LIMITE. DILUER L'AGAR AGAR DANS VOTRE PREPARATION LIQUIDE, PUIS PORTER A EBULITION. LA GELIFICATION S'OPERE AU REFROIDISSEMENT.
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