Velouté de potimarron maison

Le velouté de potimarron 

🕒 Temps de préparation : 20 min

💪 Niveau de difficulté : simple

Les ingrédients :

🍠 1 potiron d’environ 2 kg

🥛 50 cl de crème fleurette

🧀 30 - 40 g de parmesan

🧄 1 gousse d'ail

🌿 2 - 3 brins de thym frais

🧂 du sel, du poivre

🧂 de la noix de muscade

🌶️ 1 pincée de piment d’espelette

Les ustensiles : 

• Un cuillère à évider
• Un couteau de chef
• Un couteau d’office
• Une râpe microplane
• Un cul de poule
• Un fouet 
• Une planche à découper  
• Un plat à four

Les étapes : 

> Étape 1 : Préchauffez le four à 180°.

> Étape 2 : Découpez le chapeau du potimarron pour en faire un couvercle

> Étape 3 : Videz le potimarron à l’aide d’un évideur ou d’une cuillère

> Étape 4 : Appliquez de l’huile d’olive sur toute la peau du potimarron ainsi que sur le chapeau et disposez le dans un plat à four légèrement huilé également.

> Étape 5 : Poivrez et salez (légèrement) à l'intérieur.

> Étape 6 : Râpez le parmesan dans un cul de poule.

> Étape 7 : Ajoutez la crème, un peu de muscade, un peu de piment d’espelette et mélangez le tout

> Étape 8 : Versez dans le potimarron, ajoutez le thym et enfournez pour une heure

> Étape 9 : Au bout d’une heure, vérifiez la cuisson, si la lame du couteau transperce la peau du potimarron, la cuisson est bonne.

> Étape 10 : Enlevez le chapeau et grattez la chair du potimarron avec une cuillère, mélangez et servez. 

On peut y ajouter des croûtons, des lardons, des champignons

Bonne dégustation !