Matfer Bourgeat
L’origine
L’histoire commence en 1814. Charles Trottier fonde alors à Paris Matfer (pour « matériel en ferblanterie ») et installe son atelier de moules à pâtisserie aux Halles. Après un rachat par Alphonse Delaverne en 1899, la production est déplacée aux Lilas (où est toujours le siège social). Puis, en 1921, Gaspard Mora prend les rênes du fabricant et deux cents ans plus tard, la quatrième génération de la famille Mora préside toujours aux destinées de ce qui est devenu un groupe industriel. La société possède quatre usines en France, propose près de 16 000 références de produits (de la cuisine à la salle) et s'ouvre à l'international.
En plus de deux siècles, Matfer Bourgeat groupe industriel 100 % français, est devenu leader mondial des équipements pour cuisines et laboratoires professionnels.
Une réussite portée par une passion bien française pour le goût et la qualité, mais aussi par un appétit jamais rassasié pour l’innovation.
Aujourd’hui, au travers de ses filiales toutes à taille humaine, le groupe exerce son savoir-faire sur des activités complémentaires liées au goût : Matfer les outils pour le goût, Bourgeat et Vauconsant pour le préserver et le distribuer, In Situ la table qui met en appétit, Flo le goût à emporter, enfin PI création pour les projets sur-mesure. Et tout cela, afin de proposer les produits et les services d’un spécialiste sur chaque marché, du commerce alimentaire à l’hôtellerie-restauration classique et de luxe, en passant par toutes les formes de restauration collective.
La pâtisserie selon Matfer
Matfer conçoit et fabrique du petit matériel pour les métiers de bouche en associant tradition et innovation. Avec des bureaux d’études et un outillage industriel souple et diversifié, Matfer essaie aujourd’hui d’élaborer des produits qui contribuent à la création de goûts nouveaux. Plébiscitée par les chefs du monde entier pour la qualité de ses produits, la profondeur de ses gammes et la qualité de son service, MATFER est la référence internationale dans l’univers de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration.
La marque répond aux demandes de sur-mesure, comme la fabrication de moules spécifiques à destination des MOF, ses produits emblématiques sont le fouet et la spatule exoglass : présenté comme un matériau d'avenir et que l'on croise sur une multitude d'ustensiles et de moules de la marque. Ses spécificités sont la rigidité, un entretien facile et une résistance à des températures allant jusqu'à 250°.
