Cookies moelleux maison

Et de 2 ! Le mercredi 23 Septembre 2020, Alice Délice a fait son deuxième live et vous étiez nombreux. Pour ceux qui n'ont pas pu nous suivre en temps réel ou pour les gourmands qui souhaitent juste re-tenter l’expérience, vous êtes au bon endroit ! Nous vous donnons les ustensiles, les ingrédients et les pas à pas pour réaliser des délicieux cookies fait-maison.

Retrouvez en vidéo toutes les explications

Les ustensiles

Pour commencer vous aurez besoin de :

• 2 plaques de cuisson perforée
• 2 tapis de cuisson airmat
• une balance de précision
• une cuillère à glace
• une spatule exoglass
• un grand cul de poule
• 1 tamis
• 1 grille de repos
• 1 minuteur
• 1 balance
• 1 balance de précision

Les ingrédients

Pour une quinzaine de merveilleux cookies, il va vous falloir : 

• 165 g de beurre mou
• 10 g d’huile d'arachide
• 160 g de sucre cassonade
• 1 oeuf
• 235 g de farine T55
• 5 g de bicarbonate de soude
• 2 g de fleur de sel (ou un sel en poudre classique)
• 200 g de pistoles de chocolat noir Caraïbes ou des pépites de chocolats Trésors des chefs

La recette

• Préchauffez le four à 190°.
• Mélangez le beurre mou, l’huile et le sucre cassonade dans un cul de poule (mélange crémeux).
• Tamisez la farine.
• Ajoutez l’oeuf, puis la farine tamisée, le bicarbonate et la fleur de sel.
• Ajoutez enfin les morceaux de chocolats (ne pas trop mélanger).
• Formez des boules, à l'aide d’une cuillère à glace, de 50 g environ.
• Disposez les boules de pâtes sur une plaque perforée recouverte d’un tapis de cuisson airmat.
• Enfournez pour 10 à 12 minutes.
• Disposez les cookies sur une grille de refroidissement
• Dégustez !