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Gomme arabique 20 gr - Patisdecor

Référence : 1016881
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Descriptif

La gomme arabique est un additif d'origine 100% naturelle provenant de résine d'acacia, aussi appelée E414 ou gomme d'acacia.

Cet additif a de nombreuses propriétés reconnues, notamment pour la pâtisserie : 
- Permet d'épaissir.
- Permet d'émulsifier.
- Pouvoir liant, par exemple pour les pâtes de fruits ou encore bonbons.
- Permet de renforcer les arômes.
- Agent d'enrobage, par exemple pour les dragées.

Celle-ci est idéale pour la confection de guimauve et chewing-gumps.
Elle est également utilisée dans certaines recettes telles que les loukoums, briouates et cornes de gazelles.

Nos conseils d'utilisations :
- Dissoudre dans de l'eau chaude.
- Suivant la recette, il faut compter entre 10 et 50 gr de gomme pour 100 ml de préparation.

A noter : la gomme arabique est inodore et insipide.

Caractéristiques
Manufacturé à moins de 2 000 kms Oui
Pays de manufacture FRANCE
Totalité de l'emballage et du contenant recyclable Oui
Désignation courte GOMME ARABIQUE 20GR
Poids net 0.020 KG
Livraison
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