Comment choisir son appareil à raclette ?

Le principe de préparation de la raclette est simple, il consiste à faire fondre du fromage et à en racler la surface à l’aide d’une raclette. Ce plat réconfortant est un indispensable lors des longs mois hivernaux. Un appareil à raclette est par définition une recette à base de fromage accompagné de pommes de terre. Constitué de rampes chauffantes, l'appareil fait fondre le fromage dans un poêlon. Vous allez pouvoir racler le fromage fondu sur vos pommes de terre ou légumes à l’aide d’une raclette en bois. Laissez-moi vous présenter les 3 types d’appareils à raclette existants sur le marché :

• Appareil à raclette avec poêlons permet de cuire simultanément des portions individuelles de fromage. Idéal pour les repas incluant un nombre de personnes élevé. Souvent multifonctions ils vous permettent aussi de griller des aliments, préparer des crêpes ou des omelettes. 

• Appareil à raclette traditionnelle qui permet grâce à 2 résistances chauffantes de faire fondre ½ ou ¼ de meule de fromage. Il coule grâce à la gravité dans le récipient que vous aurez installé en dessous. Idéal pour des raclettes en petit comité. Cet appareil sera accompagné d’un couteau à 2 fonctions : un côté pour racler le fromage et l’autre pour découper la croûte grillée. Son esthétisme en fait le favori des puristes et des professionnels de la restauration. Les matériaux employés sont souvent qualitatifs et nobles. 

• Appareil à raclette à la bougie . Parfait pour 1 à 2 personnes grand maximum. Il vous permettra de faire fondre votre fromage en 3 minutes. La cuisson se fait à la bougie chauffe-plat classique, sans électricité, ni câble.

Au début, les premières raclettes se faisaient de manière traditionnelle avec un feu de bois. Au fur et à mesure du temps, la préparation de la raclette s’est modernisée. De nombreux appareils sont aujourd’hui multifonctions et cumulent plusieurs options de cuisson de repas. 

L’appareil à raclette fait aujourd’hui partie des ustensiles de cuisine incontournable. 

Découvrez dans ce guide et comparatif les meilleurs modèles d’appareils à raclette du marché. Si vous souhaitez acheter un appareil à raclette nous allons vous conseiller au mieux selon plusieurs critères : sa puissance, sa capacité, sa polyvalence et son entretien. Posez-vous les bonnes questions avant votre achat. 

Critère 1 : La puissance

La puissance est un critère très important puisqu’elle impacte fortement la qualité de la raclette servie à vos invités. Celle-ci permet de faire fondre le fromage de façon homogène. Votre appareil à raclette doit au moins faire 600 watts afin de vous garantir une cuisson homogène de votre fromage. Bien sûr, il faut aussi prendre en compte la taille de votre famille. Pour les besoins de 2 à 6 personnes, une puissance allant de 600 à 1000 Watts environ est largement suffisante. La bonne cuisson de votre fromage dépend de la puissance de votre appareil. 

Les appareils à raclette permettant de réaliser plusieurs types de cuisson ont souvent une puissance élevée. Idem un appareil pas assez puissant va vite se détériorer. 

L’appareil à raclette traditionnel à une utilisation relativement simple, la totalité de sa puissance est tournée vers la fonte du fromage.

Sachez que les meilleurs modèles sont équipés d’un socle et de manches en thermoplastique ainsi que d’un indicateur Thermo-Spot permettant de de régler la température afin d’obtenir une cuisson parfaite.

Critère 2 : La capacité

La capacité de votre appareil à raclette est un critère essentiel à prendre en compte lors de votre achat. Le choix dépend du nombre de personnes que vous souhaitez servir. 

L’appareil à raclette avec poêlons est parfaitement adapté pour des repas allant de 2 à 20 personnes, il nécessitera plusieurs appareils.  En effet vous allez pouvoir cuire simultanément plusieurs rations de fromage. Si vous choisissez ce type de modèle, il faut obligatoirement prendre des poêlons revêtus pour que le fromage ne colle pas à ses bords. Un bon revêtement tiendra plus longtemps dans le temps. 

Cependant l’appareil à raclette traditionnelle est conseillé pour des repas allant jusqu’à 4 personnes maximum. En effet grâce à cet appareil vous allez servir le fromage fondu pour chaque personne à tour de rôle. 

La cuisson du fromage à la bougie est parfaite pour 1 ou 2 personnes maximum. Ce sont de petits appareils idéaux pour créer une ambiance intimiste. Les avantages sont nombreux : la machine est esthétique et n’utilise pas d’électricité. 

Critère 3 : La polyvalence

Certains appareils à raclette avec poêlons sont multifonctions : crêpière, omelette ou encore plancha. La fonction plancha est très pratique pour y faire griller de la viande, des légumes ou encore des pommes de terre. Tous les appareils à raclette permettent de faire fondre le fromage en lui donnant une texture onctueuse et homogène. Souvent ils comptent entre 2 et 12 poêlons.

La fonction "crêpière" vous permettra de réaliser de délicieuses crêpes ou omelettes. L’appareil est donc équipé d’un plateau pouvant vous faire cuire 1 grande crêpe ou alors 6 minis crèpes. 

La fonction “grill” ou “plancha” vous permettra de cuire de la viande, des légumes ou encore des fruits de mer en les plaçant sur la pierre. La cuisson peut se faire avec du beurre ou de l’huile. 

Grâce aux innovations apportées par les fabricants, on peut désormais y cuire des œufs, des légumes et des fruits de mer, réaliser des crêpes ou encore faire des grillades en toute simplicité. L’autre avantage est de pouvoir réaliser rapidement de nombreux plats pour passer des moments conviviaux dans une ambiance chaleureuse. De plus, la raclette ne demande pas beaucoup de préparation pour l’hôte de la soirée et elle offre à vos convives la possibilité de choisir la cuisson de son fromage et ses ingrédients selon ses envies. 

Critère 4 : L’entretien 

Bien entretenir son appareil à raclette garantit son utilisation pendant une longue période. Après l’utilisation, il faut attendre de 30 à 45 minutes pour commencer à nettoyer l’appareil et les accessoires. Le revêtement anti-adhésif présent sur vos poêlons vous permet de les nettoyer facilement, le fromage ne colle pas. Vous pouvez les faire tremper une nuit dans l’eau froide si le fromage reste accroché. Attention à n’utiliser que le côté jaune de l’éponge, la surface rugueuse risquerait de rayer les poélons et donc de les abimer. 

Attention à ne jamais tremper ni le bloc moteur, ni tout autre composant électrique de l’appareil à raclette. Il suffit juste de passer un coup de chiffon légèrement humide pour les nettoyer.

Certaines machines ont des plaques faciles à retirer de l’appareil et à nettoyer. La vaisselle devient un jeu d’enfant ! La plaque avec un revêtement pourra être nettoyée délicatement à l’aide d’une éponge humide, comme pour le poêlon antiadhésif. 

Comment utiliser un appareil à raclette ?

Tout d’abord il faut le monter convenablement en suivant bien les instructions de la notice. Vérifier notamment le voltage afin de ne pas endommager votre appareil. 

Il faudra le nettoyer  avant la première utilisation, une fois propre il faut le brancher au plus près de la prise électrique et le laisser préchauffer. Une fois les ingrédients introduits, il faudra surveiller leur cuisson. 

L’appareil à raclette propose des options variées. Pour faire le meilleur choix possible en matière d’appareils à raclette, il faut tenir compte de divers critères importants comme la puissance, la capacité et la polyvalence. L’analyse de ces critères parmi les plus importants doit se faire en tenant compte de vos besoins personnels. De même, le design de votre appareil à raclette peut être un critère important, celui-ci dépendra de vos préférences. 

Pour résumer votre appareil à raclette doit :

• Être facile à nettoyer

• Être doté de diverses fonctions si vous le souhaitez

• Avoir un câble d’alimentation assez long pour qu’il se suffise à lui-même (il ne vaut mieux pas brancher votre appareil sur une multiprise).

• Être composé de matériaux sans composants nocifs pour votre santé, de préférence avec un revêtement anti-adhésif. 

• Avoir une puissance suffisante pour monter en chaleur rapidement et faire fondre votre fromage de façon homogène. 

Il vous faudra tout d’abord étudier vos envies et vos besoins pour pouvoir filtrer au maximum vos recherches. 

Pour ce qui est du prix, contrairement à certains appareils de cuisson qui coûtent vite très chers, l’appareil à raclette est un équipement abordable

Certaines marques comme Tefal, H.Koenig, Lagrange, Tristar et Moulinex sont devenues des références en la matière. En effet, de nombreuses marques notamment françaises fabriquent des appareils à raclette. Si vous êtes un traditionnel nous vous recommandons la raclette brézière, si vous souhaitez un appareil polyvalent choisissez celui qui est multifonction. Enfin, si vous n’êtes que deux, nous vous recommandons l’appareil à la bougie. L’offre est large, rien ne vaut l’avis de votre famille sur ce type de produit convivial.

Les avantages de la raclette sont nombreux : un bon moment en famille, une cuisine facile à réaliser, une machine design et de qualité. 

Il ne vous reste plus qu’à remplir vos coupelles de jambon, bacon, cornichons et vos assiettes de pommes de terre et de fromage fondu !