Comment bien présenter, conserver et transporter ses gâteaux ?

Vous venez de réaliser une jolie et gourmande pâtisserie à l’aide de votre dernier moule, mais des questions vous emparent : comment présenter mon gâteau ? comment le conserver ? ou même, comment le transporter en voiture chez mes proches sans abîmer la décoration ni le glaçage ?
Pas de panique, nous sommes là pour vous indiquer tous les produits et conseils qui vous aideront à répondre à ces questions. Vous pourrez mettre en valeur vos préparations après confection et cuisson, en les conservant et transportant en voiture sans crainte ! 

Présenter votre gâteau

Vous venez de finaliser les dernières décorations de votre gâteau et vous en êtes plus que fière ? Vous souhaitez l’embellir tout en le présentant à vos convives ? Nous allons d’abord vous présenter les différents produits qui vous permettront de présenter convenablement votre gâteau.

Les supports et bases à gâteaux

• Supports à gâteaux

Aussi appelés semelles à gâteaux, il s’agit de très fin plateau en carton à disposer sous vos pâtisseries. A l’image des professionnels, ces bases à gâteaux permettent de présenter et déplacer facilement vos réalisations culinaires.
Elles existent de différentes formes : rondes, carrés, rectangulaires (parfait pour les bûches de Noël !), de nombreuses tailles et le coloris principal est doré.

Retrouvez juste-ici l’ensemble de nos plateaux bases à gâteaux afin de sublimer vos créations

• Cake drum

Un cake drum est un support en carton épais, généralement argenté. L’épaisseur est généralement comprise entre 12 et 14 mm.
Bien qu’il convient pour l'ensemble des pâtisseries, il est généralement utilisé pour les gâteaux imposants : cake design, gâteaux à étages ou encore pièces montées. En effet, ces derniers ont besoin d’un support en forme de plateau plus solide et résistant.
Tout comme les bases à gâteaux, ils existent en de nombreuses formes et tailles afin de convenir au plus grand nombre de préparations.

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Le petit conseil Alice Délice : afin que vos pâtisseries restent bien centrées sur les supports et cake drums, n’hésitez pas à les maintenir avec un peu de préparation (crème, ganache, confiture…) Cette préparation servira à “coller” le gâteau pour éviter les risques qu’il ne glisse ou bouge du plateau lorsque vous le déplacez.

Les présentoirs et plats à gâteaux

Après les supports et cake drum, nous vous présentons les présentoirs et plats à gâteaux.
Véritable art de la table, ces derniers sont généralement en matériaux tels que le verre, la porcelaine, la céramique ou parfois le plastique. Pratiques, certains sont dotés d’une cloche en plus du plateau afin de faciliter davantage la conservation de vos gâteaux dans votre cuisine.
Ils peuvent être associé à des supports ou cake drums afin d’embellir d’avantages vos pâtisseries. Le choix de ces derniers est purement esthétique, tout dépendra du design que vous souhaitez !

Découvrez sans plus attendre notre large choix de présentoirs et plats à gâteaux !

Conserver et transporter votre gâteau

Pour conserver ou amener en transport vos gâteaux, plusieurs options s’offrent à vous. Le choix sera effectué dans un premier temps par la typologie de recettes : cake, biscuit, chocolat, pièce montée, entremets…

Boîtes à gâteaux 

Bien évidemment, pour conserver et transporter vos gâteaux, le plus classique reste la boîte à gâteaux. Elle existe en de nombreuses tailles, hauteurs et matières, de quoi s’adapter à toutes les recettes. Elle est indispensable pour sécuriser votre pâtisserie sans que le glaçage ou la décoration ne s’abîme.

• Plastique

Pratiques, les boîtes en plastique sont solides et réutilisables. Elles existent de différentes formes et tailles. Elles sont également très simples à entretenir.

• Vitrine

Les boites vitrines sont, comme leur nom l’indique, des boîtes transparentes permettant de laisser apparaître la beauté et la décoration de vos réalisations.
Généralement en plastique, elles sont parfaites pour transporter et laisser apparaître la beauté de vos magnifiques gâteaux.

• Carton

Les plus basiques, les boîtes en carton. Légère et pratique, elles sont idéales pour un transport de gâteaux en tout genre (bûches, cakes, macarons, cupcakes, moelleux aux fruits ou encore tartes au chocolat blanc). Pratiques, elles sont généralement pliables pour un gain de place. De plus, si vous en prenez soin vous pouvez tout à fait les réutiliser sans problème. Ces boîtes sont généralement de coloris blanc et à faible prix.

• Extension

Adepte de cake design ou de pièces montées ? Il existe des extensions de boîte à gâteau permettant d’apporter de la hauteur à une boîte à gâteau en carton de taille classique.

Chez Alice Délice, nous avons optez pour l'extension pour boîte de la célèbre marque PME.

Sachets confiseurs, boîtes à biscuits et ballotins

Pour une recette de petits mets tels que biscuit, chocolat, meringue, bonbon… Des sachets confiseurs, boîtes à biscuits ou encore ballotins existent.

Sac isotherme

Afin de maintenir vos préparations à bonne température, un sac isotherme peut parfois être indispensable. En effet, selon la recette ou les ingrédients utilisés (crème au beurre, fruits frais, oeufs, pâte à sucre, entremets, bûches de Noël…) la pâtisserie a besoin d’être transportée et conservée au frais et à bonne température.
Afin d’augmenter son pouvoir réfrigérant, pensez à y ajouter des pains de glace ou des accumulateurs de froid.

Sac à tarte

Généralement en tissus, les sacs à tarte sont indispensables pour transporter vos tartes convenablement. Pratique, le sac à tarte se compose d’une grande poche afin que votre tarte reste bien droite pour ne pas abîmer la pâte ni la décoration de cette dernière et la transporter facilement.

Et voilà, vous avez toutes les explications pour bien choisir vos produits et savoir comment amener en transport vos pâtisseries et comment les conserver au mieux après cuisson ou prise à froid. Le choix de votre produit peut se faire bien évidemment en fonction du design, du prix, mais aussi de la température de conservation de votre recette et du type de pâtisserie réalisé.

Le conseil Alice Délice : lorsque vous transportez votre boîte à gâteaux en voiture, ne la placez pas sur un siège. En effet, les sièges ne sont souvent pas droits, préférez placer votre boîte au sol. Ainsi, votre boîte restera bien droite et ne pourra pas abîmer votre pâtisserie !

A vous les gâteaux parfaitement présentés, conservés ou encore transportés ! Cake design, gâteau à étages à la crème au beurre, cookies, entremets au chocolat blanc, choux au glaçage vanillé, cupcakes, moelleux aux fruits, une multitude de recettes s’offrent à vous ! Choisissez vos moules à gâteaux et passez en cuisine pour concocter de délicieuses recettes.