Chocolat à pâtisser blond Dulcey 32% 1 kg - Valrhona

Fèves de chocolat pur beurre de cacao aux notes caramélisées et biscuitées.

Format pratique pour un dosage facile et une fonte rapide.

Idéal pour ganaches, glaces, chocolats de fête et pâtisseries.

Tempérez à 55-58°C, puis 28-29°C, enfin 31-32°C pour un rendu lisse et brillant.