{"title":"Ingrédients techniques","description":null,"products":[{"product_id":"18031","title":"Sirop de glucose 250 gr - Trésors de chefs","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esirop de glucose\u003c\/strong\u003e est un ingrédient essentiel en pâtisserie et confiserie. Il permet d'éviter la cristallisation du sucre, d'apporter du moelleux aux préparations et de stabiliser les textures. Ce sirop de glucose \u003cstrong\u003eTrésors de Chefs\u003c\/strong\u003e, conditionné en pot de \u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e, est idéal pour la réalisation de \u003cstrong\u003enougatines, caramels mous, pâtes de fruits, guimauves\u003c\/strong\u003e et glaçages miroir. Il garantit une finition brillante et homogène à vos créations sucrées\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54109149692247,"sku":"18031","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/18031.png?v=1785069490"},{"product_id":"15440","title":"10 feuilles gélatine bovine halal 150° - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eA la recherche de feuille de gélatine bovine ? Ces 10 feuilles de gélatine bovine halal de la marque Trésors de Chefs vous permettront de réaliser toutes vos recettes. Cette gélatine bovine vous permettra de réaliser une multitude de recettes (crèmes, entremets, bûche de Noël, panna cotta...) Nos conseils d'utilisations : 1. Réhydratez la feuille de gélatine dans un bol d'eau bien froide (pendant environ une dizaine de minutes).2. Attendez que la gélatine ramollisse.3. Essorez bien la feuille de gélatine avant de l'ajouter à votre préparation (afin d'y incorporer le moins d'eau possible). Ensuite, il faut impérativement ajouter la gélatine dans une préparation chaude.4. Mélangez bien la gélatine à votre préparation afin que celle-ci soit totalement dissout.5. Laissez reposer votre préparation au frais selon votre recette. Attention, il est impératif de ne pas faire bouillir la gélatine, sinon elle perd de son pouvoir gélifiant. A vous les gourmands entremets, pannacottas, mousses, bûches de Noël... ! Existe également en lot de 50 feuilles de gélatine bovine halal. Si vous souhaitez consulter le certificat halal, il est disponible ci-dessous.\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125573505367,"sku":"15440","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/15440.jpg?v=1785064954"},{"product_id":"21240","title":"50 feuilles de gélatine bovine halal 150° - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003e50 feuilles de gélatine bovine halal 150° Bloom 165 g – Trésors de Chefs\u003c\/strong\u003e sont parfaites pour \u003cstrong\u003eobtenir des textures parfaites et stables\u003c\/strong\u003e dans vos préparations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGélatine bovine halal\u003c\/strong\u003e, adaptée aux besoins des consommateurs respectant les normes halal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e150° Bloom\u003c\/strong\u003e, garantit une \u003cstrong\u003etexture ferme et élastique\u003c\/strong\u003e, idéale pour mousses, entremets, bavarois, confiseries et desserts gélifiés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFeuilles pratiques et faciles à tremper, presser et incorporer dans toutes vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormat 165 g, adapté aux professionnels et amateurs passionnés pour un usage régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéalisez des \u003cstrong\u003edesserts et préparations gélifiées parfaites\u003c\/strong\u003e avec cette gélatine halal Trésors de Chefs, disponible chez \u003cstrong\u003eAlice Délice\u003c\/strong\u003e, pour des créations gourmandes fiables et savoureuses.\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125587005783,"sku":"21240","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/21240.jpg?v=1785065135"},{"product_id":"11643","title":"Agar agar en poudre 30 gr - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAgar-Agar en poudre 30 g – Trésors de Chefs\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003egélifiant naturel et végétal\u003c\/strong\u003e indispensable en cuisine et pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % naturel et végétal\u003c\/strong\u003e, sans gluten, idéal pour confitures, gelées, desserts, mousses et sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStable à la cuisson\u003c\/strong\u003e, permet d’obtenir des textures parfaites et homogènes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormat pratique de 30 g, facile à doser pour toutes vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eConvient aux \u003cstrong\u003eprofessionnels et amateurs\u003c\/strong\u003e, pour créer des préparations saines et gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSublimez vos \u003cstrong\u003erecettes gélifiées et desserts créatifs\u003c\/strong\u003e avec l’Agar-Agar Trésors de Chefs, disponible chez \u003cstrong\u003eAlice Délice\u003c\/strong\u003e, pour des créations gourmandes et fiables à chaque utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125589299543,"sku":"11643","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/11643_1.png?v=1785065169"},{"product_id":"11609","title":"Gélatine bovine en poudre 200° bloom 50 gr - Trésors de Chef","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egélatine bovine en poudre 200° bloom – Trésors de Chefs\u003c\/strong\u003e est l’ingrédient essentiel pour réussir vos \u003cstrong\u003edesserts, mousses, entremets et nappages\u003c\/strong\u003e avec une tenue parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHaute qualité professionnelle (200° bloom)\u003c\/strong\u003e : assure une gélification rapide et stable, pour des préparations nettes et brillantes.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrête à l’emploi\u003c\/strong\u003e : facile à doser et à incorporer dans vos recettes sucrées ou salées.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalente\u003c\/strong\u003e : idéale pour toutes les préparations nécessitant une texture ferme et homogène.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat pratique de 50 g\u003c\/strong\u003e : parfait pour un usage régulier en pâtisserie maison ou professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec la \u003cstrong\u003egélatine bovine en poudre Trésors de Chefs\u003c\/strong\u003e, obtenez des \u003cstrong\u003erésultats précis et constants\u003c\/strong\u003e, pour des desserts dignes des plus belles vitrines pâtissières.\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125727744343,"sku":"11609","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/11609.jpg?v=1785067274"},{"product_id":"18032","title":"Gélatine bovine en poudre à froid 50 gr - Trésors de chefs","description":"\u003cp\u003eGélifier certaines de vos préparations culinaires à l'aide de cette gélatine bovine en poudre à froid de la marque Trésors de chefs. La gélatine à froid a été élaborée afin de gélifier les préparations froides. Elle est également idéale pour les préparations qui ne doivent pas être chauffées à plus de 30\/35°C. Nos conseils d'utilisation : - Ajouter la gélatine à votre préparation à température ambiante et bien mélanger jusqu'à dissolution totale de la gélatine.- Lors de son utilisation, elle doit être légèrement surdosée, car celle-ci n'est pas pure. Cette gélatine est idéale pour de nombreuses recettes : crèmes, bavarois, panna cottas, flans de légumes...\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125727842647,"sku":"18032","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/18032.jpg?v=1785067280"},{"product_id":"11766","title":"Isomalt en grains 150 gr - Patisdécor","description":"\u003cp\u003eRéalisez de magnifiques décors en sucre grâce à l'isomalt de la marque Patisdecor ! L'isomalt est un sucre décor déjà cuit et utilisé pour confectionner des décors en pâtisserie. Il peut être dissout et réutilisé une fois durci.Celui-ci peut être coloré et aromatisé.Afin de le colorer : utilisez un colorant alimentaire en poudre.Afin de l'aromatiser : utilisez un arôme alimentaire liquide. L'isomalt est idéal pour :- Confectionner des décors en sucre tirés.- Réaliser des décors en sucre transparents tels que des diamants, pierres précieuses, verres comestibles...  L'isomalt est également un édulcorant de remplacement du sucre. \u003c\/p\u003e","brand":"PATISDECOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125732430167,"sku":"11766","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/11766.jpg?v=1785067384"},{"product_id":"1016987","title":"Levure de boulanger sèche 125 gr - Lesaffre","description":"\u003cp\u003eLevure de boulanger sèche 125 gr - Lesaffre\u003c\/p\u003e","brand":"LESAFFRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125734986071,"sku":"1016987","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/1016987.png?v=1785067411"},{"product_id":"11644","title":"Pectine NH en poudre 30 gr - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epectine NH en poudre 30 g de Trésors de Chefs\u003c\/strong\u003e est l’ingrédient indispensable pour réussir vos \u003cstrong\u003econfitures, gelées, pâtes de fruits et mousses\u003c\/strong\u003e. Elle permet d’obtenir une \u003cstrong\u003etexture ferme et homogène\u003c\/strong\u003e, une excellente tenue et un résultat parfaitement lisse. Adaptée à la pâtisserie et à la confiserie professionnelle, elle facilite également la \u003cstrong\u003estabilisation de vos préparations à chaud ou froid\u003c\/strong\u003e. Pratique à utiliser et doser, cette pectine garantit des \u003cstrong\u003edesserts et créations gourmandes dignes d’un chef\u003c\/strong\u003e tout en conservant le goût naturel des fruits.\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125762838871,"sku":"11644","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/11644.png?v=1785068358"},{"product_id":"12474","title":"Stabilisateur pour glace 125 gr - Patisdécor","description":"\u003cp\u003eDes glaces toujours parfaites et onctueuses avec ce stabilisateu pour glace de la marque Patisdecor !  Idéal pour vos recettes de glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly. Efficace et pratique, le stabilisateur a pour atout d'améliorer la viscosité et le pouvoir crémant de votre mélange.Ce produit a également pour avantage d'émulsifier et stabiliser les composants pour offrir un produit fini très onctueux. Ainsi, fini les cristaux de sucre ainsi dans vos glaces et sorbets !Facile d'utilisation, nous vous conseillons d'utiliser 3 à 5 g de stabilisateur par litre de préparation, soit 1 à 2 cuillères à café. Conseils d'utilisation : - Mélangez à sec avec tout ou une partie du sucre. Vous pouvez également remplacer une partie de sucre par du sirop de glucose déshydraté pour une texture plus aérienne.- Versez ensuite le mélange dans le lait chaud, puis laisser reposer 15 mn dans la crème pour permettre le gonflement, augmenter ensuite la température et terminer votre recette comme d'habitude. Crème glacée tonka-noisette, pistache-vanille ou encore chantilly à la framboise, régalez vos convives avec cet ingrédient astucieux ! ATTENTION RAPPEL PRODUIT DES LOTS (15-07-2021) :  200629.06200708.07200904.09 201026.01201207.13210118.16 200116.09210422.05\u003c\/p\u003e","brand":"PATISDECOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125842923863,"sku":"12474","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/12474.jpg?v=1785069769"},{"product_id":"27417","title":"Sucre Barbe à papa 160 gr bleu cola - Scrapcooking","description":"\u003cp\u003eRéalisez des \u003cstrong\u003ebarbes à papa savoureuses et colorées\u003c\/strong\u003e avec le \u003cstrong\u003esucre 160 g Bleu Cola de Scrapcooking\u003c\/strong\u003e. Parfait pour les \u003cstrong\u003efêtes, anniversaires, kermesses ou goûters\u003c\/strong\u003e, ce sucre permet de créer des douceurs \u003cstrong\u003egourmandes et visuellement attractives\u003c\/strong\u003e. Facile à utiliser avec une machine à barbe à papa, il offre \u003cstrong\u003ecouleur, saveur et fun\u003c\/strong\u003e à toutes vos préparations. Adapté aux \u003cstrong\u003epâtissiers amateurs comme professionnels\u003c\/strong\u003e, il transforme chaque instant sucré en \u003cstrong\u003emoment festif et gourmand\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"SCRAPCOOKING","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125850493271,"sku":"27417","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/27417.jpg?v=1785069830"},{"product_id":"27416","title":"Sucre Barbe à papa 160 gr rose - Scrapcooking","description":"\u003cp\u003eCréez des \u003cstrong\u003ebarbes à papa maison gourmandes et colorées\u003c\/strong\u003e grâce au \u003cstrong\u003esucre 160 g rose de Scrapcooking\u003c\/strong\u003e. Parfait pour les \u003cstrong\u003eanniversaires, fêtes, kermesses ou goûters\u003c\/strong\u003e, ce sucre apporte \u003cstrong\u003edouceur, couleur et fun\u003c\/strong\u003e à vos préparations sucrées. Facile à utiliser avec une machine à barbe à papa, il convient aux \u003cstrong\u003epâtissiers amateurs et professionnels\u003c\/strong\u003e, et transforme chaque instant sucré en \u003cstrong\u003emoment festif et gourmand\u003c\/strong\u003e. Idéal pour émerveiller petits et grands avec des \u003cstrong\u003edouceurs visuellement attractives et délicieuses\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"SCRAPCOOKING","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125850558807,"sku":"27416","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/27416.png?v=1790262284"},{"product_id":"12909","title":"Sucre en gros grains 250 gr - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eRéalisez de délicieuses pâtisseries avec le sucre en gros grains de la marque Trésors de Chefs.Idéal à saupoudrer sur vos tropéziennes, brioches, gaufres et autres délices sucrés !Pratique, son grand format vous permettra de réaliser un nombre important de recettes...\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125850624343,"sku":"12909","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/12909.jpg?v=1785069839"},{"product_id":"12716","title":"Sucre en petits grains 250 gr - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eRéalisez de délicieuses pâtisseries avec le sucre en petits grains 250gr Trésors de Chefs.Idéal à saupoudrer sur vos chouquettes, briochettes et autres délices sucrés !Pratique, son grand format de 250gr vous permettra de réaliser un nombre important de recettes...\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125850689879,"sku":"12716","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/12716.png?v=1785069842"},{"product_id":"18619","title":"Sucre inverti 250 gr - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eAvec le pouvoir sucrant le plus élevé, optez pour le sucre inverti par Trésors de chefs. Cette solution liquide obtenue par la décomposition de l´eau dans le saccharose se rapproche de la texture et du goût miel. Le sucre inverti va améliorer la texture de vos pâtes et permettre la formation d´une croûte croquante et dorée. Il va favoriser la conservation du moelleux de vos brioches, madeleines...c´est un indispensable !\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125850755415,"sku":"18619","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/18619.jpg?v=1785069846"},{"product_id":"21066","title":"Sucre pétillant nature 50 gr - Patisdécor","description":"\u003cp\u003eApportez un peu de fantaisie à vos desserts et pâtisseries faites maison grâce à ce sucre pétillante de la marque Patisdecor.Surprenant, ce sucre est composé de CO2. Le sucre est cuit puis refroidit sous pression afin d'obtenir des bulles de gaz enfermées à l'intérieur de celui-ci.Ce sucre peut donc saupoudré sûr de nombreuses recettes aussi bien salées que sucrées, afin d'obtenir une surprise originale une fois en bouche !\u003c\/p\u003e","brand":"PATISDECOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125853245783,"sku":"21066","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/21066_1.png?v=1785069852"},{"product_id":"27572","title":"Sucre vergeoise blonde 1 kg - Trésors de Chefs","description":"Le sucre vergeoise blonde se distingue par sa saveur douce et caramélisée, légèrement maltée. Ce sucre naturellement moelleux sublime vos recettes sucrées avec une texture fondante et un goût authentique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdéal pour pâtisseries, biscuits, crèmes, caramels et garnitures croustillantes. Son format 1 kg pratique convient à un usage régulier, traditionnel ou créatif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAvec le Sucre vergeoise blonde Trésors de Chefs, vos desserts gagnent en saveur et en authenticité, avec une touche caramélisée qui séduira petits et grands.","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125853671767,"sku":"27572","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/27572_1.png?v=1785069856"},{"product_id":"27571","title":"Sucre vergeoise brune 1 kg - Trésors de Chefs","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esucre vergeoise brune 1kg - Trésors de Chefs\u003c\/strong\u003e est un incontournable de la pâtisserie française et belge. Élaboré à partir de sirop de betterave, il offre une texture moelleuse et un goût riche aux notes caramélisées et légèrement réglissées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eParfait pour réaliser des recettes authentiques comme les spéculoos, gaufres, tartes ou cakes, il apporte également une touche gourmande aux crèmes, mousses et sauces sucrées. Sa couleur ambrée et sa saveur profonde le distinguent du sucre blanc ou roux, en sublimant vos préparations maison.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125854064983,"sku":"27571","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/27571_1.png?v=1785069859"},{"product_id":"11696","title":"Pectine jaune en poudre 30 gr - Trésors de Chefs","description":"Pectine jaune en poudre 30 gr - Trésors de chefs","brand":"TRESORS DE CHEFS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54133355970903,"sku":"11696","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/7753\/6343\/files\/11696.jpg?v=1786892106"}],"url":"https:\/\/alicedelice.com\/collections\/ingredients-techniques.oembed","provider":"AliceDelice","version":"1.0","type":"link"}